Schweizer Urdinkel bildet die Basis zur Herstellung der Seitan Nuggets. Die darin enthaltene Stärke wird in reiner Handarbeit von Pierre und seinem Team ausgewaschen. Mit ihrem Jungunternehmen „Hisig“ fokussieren sie sich voll und ganz auf vegane Spezialitäten. Dass alle weiteren Zutaten für diese rein pflanzlichen Proteinbomben von hierzulande stammen, ist für die beiden Ehrensache. So wird auch das Urdinkel-Paniermehl vom dorfeigenen Bäcker bezogen.