Dass beim Befüllen und Formen der Empanadas argentinische Folklore Musik im Hintergrund erklingt, ist für Paula eine Selbstverständlichkeit. Geboren in Buenos Aires, hat sie die Liebe und das Handwerk für diese Delikatesse von ihrem Vater erlernt und mit in die Schweiz nach Zürich gebracht. Das «zwirbeln» der Empanada-Ränder von Hand ist ein Qualitätsmerkmal. Traditionell werden Empanadas mit den Händen gegessen. Und zwar immer und überall.